How to choose the best knife for your needs?

How to choose the best knife for your needs?

Tentu akan terbedakan mana yang benar-benar kita butuhkan dan mana yang kita inginkan

 

Jika kamu seorang Profesional yang bekerja di commercial kitchen, kamu akan membutuhkan minimal 2 pisau

  • Main knife :
    Bisa kamu isi dengan pisau berukuran 175mm - 240mm
    Di ukuran ini akan ada pilihan; Bunka, Santoku, Gyuto, atau Kiritsuke

  • Secondary knife :
    Akan kamu isi dengan pisau kecil untuk mengerjakan task-task cepat dan sederhana, seperti mengupas atau carving sayur dan buah
    Ukuran idealnya adalah di bawah 150mm dengan lebar blade kurang dari 40mm. Kamu bisa pilih Petty 120mm, 135mm, atau 150mm
Back to blog